Chapitre 82
``perdez le visage ''--une infraction sérieuse d'étiquette en Chine. Pour
exemple, est le menu ici d'une fête Chinoise typique à qui
J'ai été invité, l'existence des plats a servi dans l'ordre donné,
sucreries qui viennent en premier et soupe vers le dernier dans cette terre de
topsy-turveydom:
1. Petits gâteaux (cinq genres), poires en tranches, cacahuètes confites,,
eau châtaignes crues, eau châtaignes cuites, canards durs,'
oeufs (coupe dans petits morceaux), noix confites, noix de l'honied,,
poulet râpé, l'abricot ensemence, prunes mariné en tranches, en tranches,
jambon fumé séché (coupe dans morceaux minuscules), mousse de mer râpée,
la pastèque ensemence, crevettes, le bambou pousse, clôtures mises en gelée. Tout
les plats précités étaient froids. Alors suivi chaud:
2. Les crevettes ont servi dans la coquille avec le vinaigre, limaces de mer avec
poulet râpé, morceaux de porc sucré et a râpé la pâte
--le porc et existence des mer-limaces ont cuit et ont servi dans parfumé
huile.
3. Le bambou pousse, reins du poulet ivres.
4. Le poulet du printemps a cuit croustillant dans l'huile.
5. Limaces de mer ivres avec racine du gingembre et caillé de la fève,
la moisissure ivre avec roseau enracine et le gingembre surmonte (tout chaud).
6. Tartes avec gelée confite, boulettes du sucre avec les dates.
7. Le pudding chaud a fait d'` les huit légumes précieux,''
consister en dates, la pastèque ensemence, noix hachées, haché
châtaignes, oranges conservées, que le lotus ensemence, et deux genres de riz,
tout ont mélangé et ont servi dans sirop--un plat délicieux.
8. Crevettes égrenées avec racines de roseaux et morceaux de difficilement-
oeufs bouillis, tout dans un bol avec l'huile parfumée, les biscuits ont enduit
avec les graines sucrées.
9. Le riz glutineux dans peu pose en couches avec le sucre fait dorer entre,
boulettes de porc hachées, biscuits cuits à la vapeur.
10. Omelette avec les limaces de mer et le bambou pousse, tout dans l'huile,