Chapitre 37
pêcheurs, chasseurs, et la famille immense de cuisiniers, quoi que,
titre ou qualification qu'ils portent, à la préparation de nourriture.
La gastronomie est un chapitre d'histoire naturelle, pour le fait qu'il
fait une classification de substances alimentaires.
De physique, pour lui examine leurs propriétés et qualités.
De chimie, de la plusieurs analyse et décomposition à qui
il les soumet.
De cuisine, du fait qu'il prépare de la nourriture et le fait
consentant.
De commerce, du fait qu'il achète à comme bas un taux comme
possible ce qu'il consomme, et expositions au plus grand avantage
cela qui il offres publiques de vente.
Pour finir c'est un chapitre d'économie politique, des ressources il
fournit le taxant pouvoir, et les moyens d'échange il
remplaçants entre nations.
La gastronomie gouverne toute la vie, pour les larmes du cri naissant pour le
poitrine de l'infirmière; l'homme mourant reçoit avec quelque degré de
plaisir la dernière boisson refroidissante qui, hélas! il est incapable à
abrégé.
Il doit faire avec toutes les classes de société, pour s'il préside partout
les banquets de rois assemblés, il calcule le nombre de
minutes d'ébullition qu'un oeuf exige.
La matière de gastronomie est tout qui peut être mangée; son objet est
dirigez, la conservation d'individus. Ses moyens d'exécution
est culture qui produit; commerce qui échange;
industrie qui prépare; et éprouve qui nous apprend pour mettre
ils au meilleur usage.
OBJETS DIFFÉRENTS DE GASTRONOMIE.
La gastronomie considère le goût dans ses plaisirs et dans ses douleurs. Il
a découvert les excitations graduelles de que c'est susceptible;
il régularise son action, et a arrangé des limites qui un homme qui
hommages que lui-même ne passera jamais.
Il considère aussi l'action de nourriture ou aliments sur la morale de
équipez, sur son imagination, son esprit, son jugement, son courage, et
ses perceptions, s'il est éveillé, sommeils, actes, ou repos.