La Physiologie de Goût

Brillat-Savarin

Chapitre 44


Quelques individus ont existé qui a témoigné à ce qui une fois est passé,
et a rassemblé des détails de variété presque incroyable qui
inclus même les objets les plus fétides.

Je n'infligerai pas ces détails dégoûtants sur mes lecteurs, et
préférez leur dire deux circonstances particulières qui je
témoigné, et lesquels n'exigent pas tout grand effort de foi.

Il y a approximativement quarante années, j'ai fait une visite courte à la cure à
Bregnier, un homme de taille immense et qui avait un appétit affreux.

Bien que ce fût à peine midi je l'ai trouvé à la table. Soupe et
les bouilli avaient été produits, à ces deux indispensables eus,
réussi une jambe de mouton un la Royale, un chapon et une salade.

Dès qu'il m'a vu il a rangé une plaque que j'ai refusé, et
correctement aussi. Sans toute assistance il s'est débarrassé de chaque chose,
viz:  il a choisi l'os de mouton et a mangé toute la salade.

Ils lui ont apporté un grand fromage blanc dans lequel il a fait un
infraction anguleuse mesurée par un arc de quatre-vingt-dix degrés. Il a lavé
en bas tout avec une bouteille de vin et verre d'eau après qui il
mis vers le bas.

Ce qui m'a plu était voir cela pendant la totalité de cette affaire,
le pasteur vénérable n'a pas paru occupé. Le grand mouthfulls il
avalé ne l'ayez pas empêché non plus de rire ou parler. Il
a réparti tout qui ont été mis facilement avant lui comme il aurait un
paire d'oiseaux.

Donc c'était avec Bisson Général à qui a bu huit bouteilles de vin
dîner tous les jours, et qui n'a jamais paru le pire pour lui. Il avait
un verre plus grand qu'habituel et l'a vidé oftener. Il ne s'est pas soucié
pour cela pourtant, pour après avoir avalé six onces de fluides
il pourrait plaisanter et donner ses ordres comme si il avait avalé seulement un
dé plein.

Cette anecdote rappelle à moi mon citadin, P. Général, Sibuet, longtemps,
l'assistant principal de Napoléon, et qui a été tué en 1813 au
passage du Bober.

Il avait dix-huit ans, et avait à ce temps l'appétit par
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