La Physiologie de Goût

Brillat-Savarin

Chapitre 61

d'agriculture qu'à ce temps a enrichi les États-Unis, et
finalement de mon pays natal que j'aimais le plus parce que j'étais
forcé à le laisser.

Quand s'est lassé de conversation que le père dirait à son aîné
la fille, "Maria, nous donne une chanson." Elle sans tout embarras
chanté les airs nationaux américains. Les plaintes de Mary Stuart et
d'André, tout populaire en Amérique. Maria avait pris quelques leçons,
et dans ce pays éloigné passé pour un virtuosa;  son chant
bien que, a dérivé son charme de la qualité de sa voix qui était
à la fois éclaircissez, frais et accentué.

Le jour prochain, nous avons entrepris malgré les persuasions de M. Bulow.
J'avais devoirs de décharger;  et pendant que les chevaux étaient
préparé, M. Bulow m'a pris de côté et a utilisé ces mots remarquables.

"Vous voyez en moi, Monsieur, un homme heureux, s'il y a on sous ciel;
tout que vous voyez ici sont dérivés de ma propre propriété. Mon
les bas étaient au tricot par mes filles, et mes tissus ont été fournis
par mes troupeaux. Ils aussi, avec mon jardin, donnez-moi un
abondance de nourriture saine. Le plus grand eulogium de notre gouvernement
est, que dans l'État de Connecticut il y a mille fermiers
comme bien a satisfait comme je suis, les portes de qui n'ont pas de serrures.

"Les impôts ne sont rien presque, et aussi long qu'ils soient payés tout on peut
dormez tranquillement. Le congrès favorise l'industrie nationale autant qu'il peut,
et les négociants sont toujours prêts à prendre de nous quoi que nous souhaitons à
vendez. J'ai argent liquide depuis longtemps, car j'ai vendu à juste
vingt-quatre dollars un baril, farinez j'en reçois habituellement huit pour.

"Tout cela est dérivé de la liberté que nous avons acquis, et
établi sur les bonnes lois. Je suis maître de ma propre maison;  et vous
ne sera pas étonné quand vous savez que nous ne craignons jamais le son
du tambour, et, exceptez le 4 juillet, le glorieux
anniversaire de notre Indépendance, aucuns soldats, uniformes, ni
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