Chapitre 79
poids égal d'eau bouillante et les a traités précisément les deux
pareillement.
J'ai goûté ce café moi-même, et a causé des autres qui étaient compétents
juges faire donc. L'opinion unanime était ce café qui avait
été battu dans un mortier était vraiment meilleur que que qui avait été
terre.
Tout on peut répéter l'expérience. Dans l'intérim je vous dirai
une anecdote étrange de l'influence d'un ou l'autre genre de
manipulation.
"Monsieur", a dit Napoléon, un jour à Laplace, "comme vient il cela
un verre d'eau dans laquelle j'ai mis plus un gros morceau de goûts du sucre en pains
agréablement que si j'avais mis dans la même quantité d'écrasé
sucre." "Engendrez", a dit le Sénateur du philosophic, il y en a trois
substances les composants de qui est identique--Sucre, chewing-gum,
et amidon; ils diffèrent seulement en certaines conditions, le secret de
quelle nature a conservé. Je le pense possible que dans l'effet
produit par le pilon quelques particules mielleuses deviennent l'un et l'autre chewing-gum
ou amidon, et cause la différence."
Cette remarque est devenue des observations publiques, et ultérieures a confirmé
il.
MODES DIFFÉRENTES DE PRÉPARER DU CAFÉ.
Il y a quelques années tout ont dirigé leur attention à la mode de
préparant café; la raison était indubitablement que la tête du
le gouvernement était affectueux avec il.
Quelques-uns ont proposé de ne pas brûler ni le saupoudrer, le bouillir trois,
quarts d'une heure, le tendre, & c.
J'ai essayé ce et toutes les méthodes qui ont été suggérées
de jour en jour, et préfère cela connu comme un la Dubelloy qui
consiste à verser eau bouillante sur le café a placé dans une porcelaine
ou le vaisseau de l'argent a percé avec plusieurs trous très tous petits. Ce
en premier la décoction devrait être prise et devrait être apportée au point d'ébullition,
alors traversé encore la passoire, et un café sera
obtenu clair et fort comme possible.